Forskning har föreslagit att svart te har antioxidantegenskaper, vilket kan bidra till att bekämpa sjukdom.

Te är den näst mest konsumerade drycken i världen, efter vatten. Allt te kommer från Camellia sinensis Växt, men olika sätt att skörda och bearbeta producerar olika te.

För att göra svart te, blöderna blöts, blåas, rullas och oxideras fullständigt. Svart te står för 75 procent av te konsumeras i världen.

Oxideringen sker när bladen utsätts för luft under långa perioder. Enzymer bryter ner kemikalierna i bladen och producerar deras bruna färg och kända lukt.

Grönt te är däremot gjord av löv som inte oxideras.

Oxidation kan ge svarta te näringsmässiga fördelar som inte finns i grönt te, till exempel minska risken för flera cancerformer, skydda hjärtat mot ateroskleros och upprätthålla ett hälsosamt blodtryck.

Näringspåverkan av svart te

Enligt National Cancer Institute innehåller te:

• Alkaloider (koffein, teofyllin och teobromin)
• aminosyror
• kolhydrater
• proteiner
• klorofyll
• fluorid
• aluminium
• Mineraler och spårämnen
• Flyktiga organiska föreningar, som bidrar till dess lukt och smak

Svart te innehåller också polyfenoler, kemiska föreningar som skyddar växter från ultraviolett strålning eller skadliga, sjukdomsframkallande patogener. Flavonoider är en typ av polyphenol. Fördelarna med rött vin antas vara relaterade till flavonoider.

När de konsumeras av människor har dessa polyfenoler en antioxidant effekt. Antioxidanter kan motverka aktiviteten hos fria radikalceller. Fria radikaler kan skada hälsan och skada, förändra och till och med döda celler i kroppen.

Fria radikaler bidrar till utvecklingen av många sjukdomar och tillstånd, såsom ateroskleros och vissa cancerformer.

Eventuella hälsofördelar med te

De flesta studier om de potentiella hälsofördelarna med te har fokuserat på grönt te.

Med hänsyn till oxidationsprocessen involverad i svart te har vissa undersökningar undersökt de unika fördelar som detta kan ge.

Få studier om svart te är avgörande, Som testen har involverat att ge djur större doser än normalt skulle konsumeras i en genomsnittlig mänsklig diet.

Livsmedels- och dryckesföretag kan överemphasize hälsoeffekterna av antioxidanter för att stödja försäljningen.

åderförkalkning

Oxideringsprocessen i svart te, som ger bladen sin bruna färg, kan kopplas till svart tes potentiella hälsofördelar.

Ateroskleros är en uppbyggnad av plack i väggarna i någon artär i kroppen. Det kan leda till hjärt- och kronisk njursjukdom. Fria radikaler bidrar kraftigt till detta tillstånd.

En 2004 studie om hamstrar av forskare vid University of Maryland kopplade antioxidanterna som finns i grönt och svart te för att bekämpa de fria radikalerna som orsakar ateroskleros.

Tre koppar svart te per dag uppskattades minska risken för ateroskleros med 11 procent.

En översyn som publiceras i European Journal of Clinical Nutrition antyder att dricka 3 eller flera koppar te om dagen kan erbjuda skydd mot hjärt-och kardiovaskulär sjukdom.

Minskar risken för cancer

Fynd som citerats av National Cancer Institute föreslår att polyfenoler i te kan minska tumörtillväxten. Laboratorietester och djurstudier föreslår att de kan skydda mot skador som orsakas av ultraviolett B (UVB) strålning.

Svart te har kopplats till cancer på samma sätt som grönt te, även om det påverkar färre typer av cancer. Studier har också visat att svart te kan ha en positiv inverkan på urinblåsan, lung- och prostatacancer.

Såsom är fallet i många studier relaterade till te och cancer, är resultaten ofullständiga.

Svart te har också visat sig stimulera gener som minskar känsligheten för kemoterapibehandling i cellen. Detta tyder på att backte kan försvaga effekten av cancerbehandling.

Separata studier har funnit motstridiga resultat vad gäller svart te och cancer och noterar att svart te både ökat och minskade risken för lungcancer i olika studier.

Forskare har inte kunnat förklara hur antioxidanter och cancerceller interagerar för att minska risken för cancerutveckling.

Men ett slutsatsen drog slutsatsen att att dricka sex koppar te om dagen kan förbättra antioxidantstatusen.

Minskar blodtrycket

I en studie som genomfördes av University of Western Australia år 2012 visades svart te minska diastoliskt och systoliskt blodtryck. Det avbröt också effekten på blodtryck av en fetma måltid.

Men en global tillverkare av ätbara varor, inklusive te, finansierade denna studie. Eftersom forskningen inte är opartisk, rekommenderas läsare att försöka närma sig sådana studier.

Sätt att konsumera te

Svart te har visat positiva effekter på ateroskleros och blodtryck. Forskningen på detta område har emellertid inte varit avgörande.

Mer forskning behövs för att bekräfta dess aktiva hälsoeffekter, men svart te är fortfarande ett hälsosamare alternativ till många produkter när man söker en daglig koffeinhöjning.

Koffein är ett stimulans som kan öka fokus och energi under hela dagen.

Människor kan konsumera mer svart te utan att påverka hälsan än vissa koffeinbelagda drycker.

Den har ett lågt kaloriantal och det kan användas för att tillsätta smak till rätter utan att tillsätta socker eller salt till kosten.

Tips för att använda te

Här är 4 tips för att integrera svart te i fasta måltider.

Tips 1: Använd te istället för sopplager

Svart te kan lägga till en rökig smak för soppor med rött kött eller svamp.

Tips 2: Lägg till te för att poacha vätskor

Att poppa mat i svart te infuser aromen i matets protein. Svampar pocherade i lapsang souchong svart te kan vara ett särskilt smakfullt alternativ.

Tips 3: Koka bönor och korn med te

Byta vatten för te när du lagar ris eller bönor ger en rökig nyans till deras smak.

Tips 4: Te fungerar som en del av en efterrätt

Teckens särskiljande smak kan infunderas i uppvärmd, helmjölk och läggas till puddingar eller custards. Infusion av Earl Grey svart te till choklad vanilj kan till exempel ge bra resultat.

Potentiella hälsorisker

Giftiga element

Svart te innehåller några mineraler som är giftiga i höga doser. Undvik att brygga i över tre minuter.

Allt bryggt te innehåller mineraler som i överflöd kan vara giftiga.

Bly och aluminium finns i te. Dessa tungmetaller, i stora doser, kan vara giftiga för människor. Mindre spår av arsenik och kadmium kan hittas i vissa te, men inte i skadliga kvantiteter.

Svart te har särskilt höga nivåer av mangan, vilket är giftigt i överskott.

Ju längre te kvarstår, desto högre koncentration av dessa giftiga ämnen, så det är lämpligt att bara brygga te i högst 3 minuter.

Beroende på var och hur teet är odlat kan det också finnas spår av bekämpningsmedel i bladen, så måttlig konsumtion rekommenderas. Högst 10 koppar per dag rekommenderas.

Effekter av koffein

Svart te innehåller 2 till 4 procent koffein.

Människor som är särskilt känsliga mot koffein kan uppleva sömnlöshet, ångest, irritabilitet, eller upprörd mage när de konsumerar te i stora mängder.

Överdriven koffeinintag kan också leda till att:

• Hjärtarytmi, eller ett oregelbundet hjärtslag
• Diarré och irritabel tarmsyndrom
• Ögontryck och eventuellt glaukom
• Påverkat blodsocker och potentiell diabetes
• Ökat blodtryck
• Ökad dumpning av kalcium i urinen, och därmed försvagade ben och möjlig osteoporos

Regelbundna tedrycker som upplever något av ovanstående symtom bör överväga att minska deras teförbrukning. Om symptomen fortsätter, ska de se en läkare.

Anemi

Te har visat sig minska biotillgängligheten hos järn när den tas med måltider. Det innebär att det minskar kroppens förmåga att absorbera järn.

Människor med en historia av järnbrist bör ta hand om att inte konsumera te när de tar järntillskott eller en järnrik måltid.

De borde också lämna en timme mellan att äta och dricka svart te.

Interaktioner med droger och tillskott

Svart te har varit känt för att interagera med en rad olika mediciner och tillskott.

Dessa inkluderar:

• MAO-hämmare, används för att behandla depression
• Stimulanter såsom Ritalin
• Droger för att förhindra arytmier, sömnlöshet, halsbränna, sår eller ångest
• folsyra

Te kan öka blodtrycket och hjärtfrekvensen om de konsumeras med andra stimulanser och det kan minska absorptionen av folsyra.

Iced-te och färdiga drycker kan inte vara lika hälsosamma som vanligt svart te, eftersom kompositionen är annorlunda. Att lägga till socker till te minskar också hälsofördelarna.

Tala alltid med en läkare om svart te är en del av din kost och du tar pågående mediciner.

Ny svensk forskning: Te kan minska risken för stroke! (Video Medicinsk Och Professionell 2023).