Många av de syntetiska kemikalierna som är inblandade i förpackning och lagring av maten vi äter kan läcka in i det, vilket kan skada vår långsiktiga hälsa, säger miljöforskare i ett papper som publiceras i Journal of Epidemiology and Community Health .

Även om vissa av dessa kemikalier är reglerade kommer människor i kontakt med dem nästan varje dag genom förpackade eller bearbetade livsmedel. Författarna till kommentaren noterar att exponeringen är låg, men den är kronisk, eftersom många av oss äter sådana livsmedel under hela livet.

Matkontaktmaterial (FCM) är vanligtvis gjorda av plast eller innehåller ett syntetiskt material som är i direkt kontakt med livsmedel. Detta innefattar beläggning, laminat i dryckeskartonger eller tillslutningar av glasburkar.

För lite är känt om den långsiktiga effekten av kronisk exponering för dessa FCM, säger författarna, som lägger till:

"Dessa fakta kan vara av betydelse för forskare som är intresserade av hälso- och sjukdomshypotesen (DOHaD), livsförloppseffekter av miljöpåverkan i utero och barndom, plasticitet, epigenetik och relaterade processer."

Teamet citerar tre huvudorsaker till varför långvarig exponering för dessa kemikalier "är en anledning till oro."

"Konsumenter utsatta för kända giftiga ämnen"

Den första orsaken till oro, säger författarna, är att vissa "kända giftiga ämnen" - inklusive formaldehyd, ett ämne som är känt för att orsaka cancer - används lagligt i FCM. Plastflaskor som används för kolsyrade drycker, innehåller vanligtvis låga halter formaldehyd.

Matkontaktmaterial är gjorda av plast eller syntetmaterial som är i direkt kontakt med livsmedel. De kan innehålla beläggning, laminat i dryckesförpackningar eller tillslutningar av glasburkar.

En annan punkt som författarna gör är att hormonproduktionsstörande kemikalier, såsom bisfenol A (BPA), tributyltin, triclosan och ftalater, också kan förekomma i FCM.

Författarna skriver:

"Vetenskapen för några av dessa ämnen diskuteras och politiska beslutsfattare strävar efter att tillgodose intressenternas behov, konsumenterna är fortfarande utsatta för dessa kemikalier dagligen, mestadels ovetande."

Deras tredje anledning till oro är att antalet kända kemiska ämnen avsiktligt används i FCM är över 4 000.

De noterar också att rutinmässig toxikologisk analys inte överväger potentiella cellförändringar orsakade av FCM, som "kastar allvarliga tvivel om huruvida kemiska regleringsförfaranden är tillräckliga".

"Klyftor i kunskap måste fyllas"

Men hur kan problemet lösas? Författarna säger att man skapar en länk mellan långvarig FCM-exponering och kroniska sjukdomar är ett svårt försök, eftersom det inte finns några oexponerade populationer för att jämföra resultat med.

Dessutom säger de stora skillnader i exponeringsnivåer mellan individer och vissa befolkningsgrupper kommer sannolikt att existera.

De föreslår att man använder befolkningsbaserade bedömningar och biomonitorering för att avslöja eventuella samband mellan FCM och kroniska tillstånd inklusive cancer, fetma, diabetes och inflammatoriska störningar.

I utvecklade länder står kroniska sjukdomar för omkring två tredjedelar av dödsfall, noterar laget och tillägger att cirka 16% av dessa dödsfall inträffar före 60 års ålder.

"Eftersom de flesta livsmedel är förpackade och hela befolkningen sannolikt kommer att exponeras," skriver de, "det är oerhört viktigt att luckor i kunskap är tillförlitliga och snabbt fyllda."

Under 2013, Medical-Diag.com Rapporterade om en studie som föreslog gravida kvinnor bör vara medveten om oavsiktlig kemisk exponering.

Hållbart Göteborg - En film om Göteborgs Stads miljöarbete (Video Medicinsk Och Professionell 2023).