Långsam ätning kan minska sår men inte kaloriintag


Långsam ätning kan minska sår men inte kaloriintag

Tidigare studier tyder på att äthastigheten kan påverka hur många kalorier kroppen förbrukar. Men ny forskning tyder på att äthastighet, snarare än kaloriintag, kan ha mer avverkan på hungerundertryckning.

Detta är enligt en studie som publicerades i Journal of the Nutrition and Dietetics Academy .

Undersökare från Kinesiologiska institutionen på Texas Christian University säger att tidigare forskning huvudsakligen har analyserat sambandet mellan kaloriintag och äthastighet hos individer med en hälsosam vikt.

Men den här nya studien tittade på förhållandet mellan äthastighet och energiintag hos 35 överviktiga och obese individer och jämförde resultaten med 35 personer med en hälsosam vikt.

Ny forskning tyder på att ätning långsamt kan minska hunger men får inte ha någon signifikant inverkan på kaloriintaget.

Båda grupperna var skyldiga att konsumera en måltid per dag inom en kontrollerad miljö över 2 dagar. Båda måltiderna var desamma för varje grupp, och energiinnehållet (kalorier) och vikten av varje måltid mättes före konsumtion.

För en måltid bad båda grupperna att äta i en långsam takt. Under denna måltid blev de ombedda att föreställa sig att de hade tidsbegränsningar för att avsluta, att ta små bett, tyga noggrant sin måltid och pausa och sätta ned sitt bestick mellan bett.

För den andra måltiden var båda grupperna ombedda att äta maten i snabb takt. De blev ombedda att föreställa sig att de var tvungna att avsluta sin måltid inom en viss tidsram, ta stora bett, tugga snabbt och inte lägga ner sitt bestick mellan bett.

Långsam äta "kan minska sulten"

Resultaten av studien visade att båda grupperna kände sig mindre hungriga en timme efter det långsamma ätet tillståndet, jämfört med snabbmatande tillståndet.

Dr Meena Shah, ledande författare till studien, förklarar:

I båda grupperna var sårkvaliteten signifikant lägre vid 60 minuter från när måltiden började under det långsamma i jämförelse med snabbmatningsförhållandet. Dessa resultat tyder på att större hungerundertryck bland båda grupperna kan förväntas från en måltid som konsumeras långsammare."

Båda grupperna visade också en högre vattenkonsumtion under långsamt ätande tillstånd, med 12 ounces vatten förbrukad, jämfört med 9 ounce under snabbmatande tillståndet.

Dr Shah säger att den högre konsumtionen av vatten under det långsamma tillståndet kan ha orsakat magavstånd hos deltagarna och kan därför ha påverkat nivån på livsmedelskonsumtionen.

Ingen påverkan på kaloriintag för överviktiga grupper

Men när man analyserade deltagarnas kaloriintag fann forskarna att endast ämnena med en hälsosam vikt såg en minskning av kaloriintaget efter att ha konsumerat måltiden i det långsamma tillståndet. Den överviktiga / överviktiga gruppen åt 58 kalorier mindre, medan den normala viktgruppen åt 88 kalorier mindre.

"En brist på statistisk signifikans i den överviktiga och fetma gruppen kan delvis bero på att de förbrukar mindre mat under båda ätningsförhållandena jämfört med de normala ämnena", säger Dr. Shah.

Hon tillägger att de överviktiga och överviktiga deltagarna kan ha känt sig självmedvetna under måltiden, och det är så möjligt att det kan ha orsakat att de äter mindre.

Enligt Centers for Disease Control and Prevention (CDC) är över en tredjedel av den amerikanska vuxna befolkningen överviktiga. Fetma räntorna har ökat från 14,5% av den amerikanska befolkningen 1971-74 till 35,9% av befolkningen 2009-10.

Dr Shah noterar att med fetma satser fortsätter att stiga, information om hur individer med en annan vikt närma sig och konsumera mat kan hjälpa till i utvecklingen av strategier för att minska kaloriintaget.

Men hon säger att fynd från denna studie visar att bromsningen av matningshastigheten "kan bidra till att sänka energiintaget och undertrycka hungernivåerna och kan till och med förbättra njutningen av en måltid."

Medical-Diag.com Nyligen rapporterade om en studie som beskriver upptäckten att nerver i magen kan fungera som en klocka, vilket begränsar matintaget till specifika tider på dagen.

Gå ner i vikt med Slow Carb Diet enligt Tim Ferriss 4-timmarskroppen (Video Medicinsk Och Professionell 2021).

Avsnitt Frågor På Medicin: Andra