High fructose corn syrup fueling type 2 diabetes epidemic


High fructose corn syrup fueling type 2 diabetes epidemic

En ny studie tyder på att länder som använder stora mängder majssirap med hög fruktos i deras livsmedel kan bidra till att bränna den globala epidemin av typ 2-diabetes. Forskare från University of Oxford och University of Southern California (USC) fann en 20% högre andel av befolkningen har diabetes i länder med stor användning av mat sötningsmedel jämfört med länder som inte använder det.

Resultaten, publicerade online först i tidningen Global folkhälsa Den 27 november avslöjar också att sambandet mellan hög fruktosmisirap (HFCS) och "signifikant ökad förekomst av diabetes" är oberoende av den totala användningen av socker och fetma.

Medförfattare Stanley Ulijaszek, chef för Institutet för social och kulturantropologi vid Oxford University, säger i ett uttalande att deras analys visar "ett ekologiskt förhållande som tyder på att det finns potentiella risker när det gäller att konsumera höga nivåer av majssirap med hög fruktos".

Sackaros och HFCS

Vanligt bordssocker är tillverkat av sackaros, som kommer från sockerrör eller sockerbetor. Sackaros innehåller lika mycket fruktos och glukos, men HFCS har mer fruktos. Detta gör HFCS mycket sötare, vilket hjälper till att stabilisera bearbetade livsmedel.

Livsmedelsföretag använder också HFCS för att förbättra utseendet på vissa bearbetade livsmedel som bakverk, eftersom det ger en mer konsekvent brunning.

Ulijaszek säger:

"Många betraktar fruktos som ett hälsosamt naturligt socker från frukt, och det är sant. Naturlig fruktos som finns i frukt är till exempel bra: 10 g eller så fruktos i ett äpple släpps förmodligen långsamt på grund av fibern i äpplet och Eftersom frukten är inne i äpplens celler."

Men han fortsätter med att förklara "det finns bevis för att kroppen kämpar för att metabolisera stora mängder fruktos som inte kommer från frukt och det finns risk för typ 2-diabetes" eftersom "fruktos och sackaros inte är metaboliskt ekvivalenta".

USA har den högsta förbrukningen av HFCS

För sin studie analyserade Ulijaszek och kollegor data om tillgången till hög fruktosmörsiraps (HFCS) i 42 länder och fann att 8% av befolkningen i länder med högre användning av livsmedelssötningsmedlet har diabetes typ 2 jämfört med endast 6,7% i länder som Använd inte den.

Vid 25 kg eller 55 kg av HFCS per år har USA den högsta konsumtionen av HFCS per capita, följt av Ungern på 16 kg eller 46 kg per capita.

Kanada, Slovakien, Bulgarien, Belgien, Argentina, Korea, Japan och Mexiko har också relativt hög konsumtion av HFCS.

Storbritannien, å andra sidan, på mindre än 0,5 kg, eller cirka 1,1 kg per capita, var bland länder med mycket lägre nivåer av HFCS-konsumtion.

"Denna forskning tyder på att hög fruktos majssirap kan öka risken för typ 2-diabetes, vilket är en av de vanligaste orsakerna till döden i världen idag" Säger Ulijaszek.

Leder författare Michael Goran, professor i förebyggande medicin vid Keck School of Medicine vid USC, säger:

"Studien lägger till en växande kropp av vetenskaplig litteratur som indikerar HFCS-konsumtion kan leda till negativa hälsokonsekvenser skiljer sig från och mer skadliga än naturligt socker."

HFCS-konsumtionen varierar enormt runt om i världen

Ulijaszek säger:

"De flesta populationer har en nästan omättlig aptit för söta livsmedel, men tyvärr har vår metabolism inte utvecklats tillräckligt för att kunna bearbeta fruktosen från majssticksirap med hög fruktos i de kvantiteter som vissa människor konsumerar."

"Även om denna sirap finns i många av våra bearbetade livsmedel och drycker, varierar detta enormt från land till land," tillägger han.

USA är den enskilt största konsumenten av HFCS. Vid slutet av förra seklet var 40% av alla kalori sötningsmedel HFCS, vilket också var det vanligaste sötningsmedlet i läskedrycker i USA.

De forskare noterar att eftersom restriktioner för export av HFCS från USA till Mexiko lyfts 2008, har exporten ökat "exponentiellt".

De fann också att HFCS-användningen varierar kraftigt i Europeiska unionen och föreslår att detta kan bero på att medan EU sätter handelskvoter för HFCS, använder vissa länder, som Sverige och Storbritannien, inte sin fulla kvot och andra länder, som Ungern och Slovakien, Köp extra kvot från länder som inte använder dem.

Forskarna efterlyser bättre märkning av fruktos och HFCS-innehåll i livsmedel och drycker.

I en annan ny studie i International Journal of Obesity , Konstaterade forskare att fetma-epidemin inte beror på HFCS-konsumtionen.

House Call: Why You Should Never Eat High Fructose Corn Syrup (Video Medicinsk Och Professionell 2019).

Avsnitt Frågor På Medicin: Sjukdom