Ekologisk mat har inga fördelar över konventionell mat, säger studie


Ekologisk mat har inga fördelar över konventionell mat, säger studie

Övergripande, Ekologiska livsmedel är inte näringsrika överlägsen konventionella livsmedel, inte heller är de säkrare när det gäller bakteriell kontaminering , Rapporterade forskare från Stanford University School of Medicine i Annaler om internmedicin . Forskarna betonade det De hittade inte några signifikanta bevis som pekade på näringsfördelar i samband med konsumtionen av ekologiska livsmedel . De hittade emellertid "svaga bevis" för högre fenolhalt i ekologisk produktion.

Samtidigt som man äter ekologiska grönsaker och frukter betyder att konsumenten har ungefär 30% mindre exponering för bekämpningsmedelsrester, är konventionella livsmedel långt under gränsvärdena som fastställs av tillsynsmyndigheterna i alla fall, förklarade författarna.

Crystal Smith-Spangler, MD, MS, Dena Bravata, MD, MS och team utförde en genomgång av 17 humanstudier och 223 andra studier av näringsämnen och föroreningsnivåer i färska livsmedel, inklusive fläsk, nötkött, kyckling, ägg, mjölk, Korn, grönsaker och frukt. Deras syfte var att jämföra de konventionella och ekologiska livsmedlets säkerhet, närings- och hälsokarakteristik.

Dr Bravata fann att de flesta studierna var "förvirrande" efter att ha genomfört en litteratursökning. Några av dem som kom fram i handelspublikationer var inte särskilt noggranna. Det verkade inte finnas någon studie med en omfattande syntes av bevis som tydligt visade fördelarna jämfört med skadorna på konventionella och ekologiska livsmedel.

Studier av ekologiska livsmedel har producerat varierande resultat. En i februari 2012 fann att ekologiskt ris kan ha höga arseniknivåer.

En studie 2010 publicerad i PLoS ONE Rapporterade att ekologiska jordgubbar har mer antioxidanter och C-vitamin men mindre kalium och fosfor än konventionellt odlade jordgubbar.

Forskare blev förvånade över att inte hitta några näringsmässiga fördelar i samband med ekologiska livsmedel

Forskargruppen fann inga övertygande bevis i något av de studier som de granskade som visade att ekologiska livsmedel är betydligt näringsrika än andra livsmedel.

Försäljningen av ekologisk mat var värd över 26 miljarder dollar under 2010.

Dr Smith-Spangler sa, "vissa tror att ekologisk mat alltid är hälsosammare och näringsrik. Mina kollegor och jag var lite förvånade över att vi inte hittade det."

Det fanns några svaga bevis som visar att ekologiska livsmedel har mycket högre nivåer av fenoler, som sägs vara starka antioxidanter än konventionella livsmedel. Det fanns också bevis på att omega-3-fettsyranivåerna i ekologisk mjölk är högre. Som brist i dessa föreningar är emellertid ganska sällsynt ändå; Författarna anser att dessa resultat har "liten klinisk betydelse".

Forskarna fann att ekologiska livsmedel hade högre kvävehalt än andra livsmedel. De tror att detta sannolikt kommer att vara på grund av olika användningsområden av gödselmedel. En annan faktor kan vara att ekologiska livsmedel skördas på olika skedenivåer. De tillade att en högre kvävehalt "inte kommer att ge några hälsofördelar".

År 1997 var försäljningen av ekologiska livsmedel värd 3,6 miljarder dollar i USA; Detta ökade till mer än 26 miljarder dollar 2010.

Ekologiska livsmedel är dyrare

Amerikanska konsumenter måste vanligtvis betala mycket mer för ekologiska livsmedel, ibland dubbelt så mycket jämfört med konventionella matpriser.

Ekologiska livsmedel Produceras med hjälp av odlingsmetoder som inte innefattar applicering av bekämpningsmedel eller kemiska gödningsmedel, de bearbetas inte med hjälp av industriella lösningsmedel, kemiska livsmedelstillsatser eller bestrålning.

Ekologiska livsmedel av animaliskt ursprung, som mejeriprodukter och kött, kommer från djur som vanligtvis är fritt tillgängliga (de strömmar utomhus), förklarar författarna. I vissa länder är fritt utbud och organiska helt olika villkor. Fritt utbud kan inte nödvändigtvis innebära ekologiskt, medan djur utan fria djur får matas ekologiska livsmedel och producerar ekologisk mjölk och kött.

Dr Smith-Spangler sa:

"Det finns många anledningar till att konsumenterna kan välja att köpa ekologisk mat. Vi undersökte publicerad litteratur för att bedöma bevisen för betydande skillnader i näring, livsmedelssäkerhet och hälsoutfall mellan ekologiska och konventionella livsmedel och populationer som konsumerar dessa livsmedel. Att köpa ekologiska livsmedel av andra skäl förutom näring och livsmedelssäkerhet, såsom oro för djurens välbefinnande, miljön eller preferenser i smak."

Alla studier som granskades var korta eller medellånga

Forskarna betonade att det inte fanns några hälsovetenskapliga studier som koncentrerades på de långsiktiga hälsoeffekterna av människor som konsumerade ekologiska livsmedel jämfört med konventionella livsmedel. Av de över 200 rapporterna som de bedömde var tidsintervallet från två dagar till högst 24 månader. Enkelt sagt, vi har fortfarande ingen aning om ekologiska livsmedel är bättre än konventionella livsmedel på lång sikt .

En studie från 2009 som finansierades av Food Standards Agency, Storbritannien, och genomfördes av forskare från London School of Hygiene and Tropical Medicine, fann att organiskt producerade livsmedel inte är bättre än konventionellt producerade livsmedel, ur näringssynpunkt.

Forskare från University of California rapporterade i Journal of Agricultural Food Chemistry De organiskt odlade tomaten har betydligt högre nivåer av flavonoider än icke-organiska sådana. Deras studier hade varit tio år. De drog slutsatsen att organiska tomater är bättre för hjärtas hälsa och kontrollerar blodtrycket.

De flesta forskare är överens om att intensiv boskap har bidragit till en snabb spridning av antibiotikaresistenta bakterier. Ett team av forskare från University of Maryland School of Public Health fann att ekologiskt jordbruk bidrar till att minska hotet mot antibiotikaresistenta bakterier.

Jordföreningens reaktion på resultaten av denna studie

Soil Association, en brittisk välgörenhet som kampanjer för hälsosam, human och hållbar mat, jordbruk och markanvändning, välkomnade vissa aspekter av studiefynden medan man kritiserade andra.

Beskrivningen av denna amerikanska studie av "begränsad tillämpning i Europa", sade föreningen att det är glädjande att se att det rekommenderar ekologisk mat som ett sätt att undvika bekämpningsmedel, eftersom det här är den främsta anledningen till att de flesta väljer ekologiska livsmedel.

Jordföreningen välkomnade rapportens beskrivning av ekologisk mjölk som betydligt mer näringsrik än konventionell mjölk, liksom den högre sannolikheten för icke-organisk kyckling och fläsk innehållande antibiotikaresistenta bakterier.

I en kommuniké skrev Jordförbundet:

"Det är inte förvånansvärt att fokus ligger på starkt motstridiga negativ över obestridliga positiva effekter, till exempel minskad kemisk användning, uteslutande av kontroversiella tillsatser såsom aspartam och MSG, högre djurskydd och ökad biologisk mångfald för att nämna några."

Välgörenheten säger att studiens metodik var bristfällig. Forskargruppen misslyckades med att inkludera några studier som inte skrivits på engelska, och valde bara att titta på några utvalda som var på engelska.

Det sägs att medan Stanford University-teamets metodik kan vara lämpligt för att jämföra olika mediciner, kan det inte bara tillämpas för att bedöma olika grödor. En medicin som används i en del av världen kommer vanligtvis att uppträda identiskt i en annan del; Detta är inte fallet med till exempel potatis odlade i olika klimat och jordar.

Jordförbundet skrev:

"Studier som behandlar växtprov som om de var kliniska prövningar av läkemedel, som den här, överdriver variationen mellan studierna och drunknar ut de verkliga skillnaderna. En brittisk granskningsrapport med korrekt statistisk analys har visat att de flesta skillnaderna I näringsämnen mellan ekologiska och icke-organiska frukter och grönsaker ses i den här amerikanska undersökningen är faktiskt mycket signifikanta."

How to travel the world with almost no money | Tomislav Perko | TEDxTUHH (Video Medicinsk Och Professionell 2019).

Avsnitt Frågor På Medicin: Andra