Potatis kan minska blodtrycket


Potatis kan minska blodtrycket

Bara ett par servitörer av potatis per dag kan minska blodtrycket hos överviktiga eller överviktiga personer med högt blodtryck, vilket ifrågasätter det låga spudets nuvarande rykte som en gödning, ohälsosam mat, enligt ny forskning som presenterades vid en konferens i Denver, Colorado, USA, på onsdag.

"Potatisen, mer än kanske någon annan grönsak, har ett oförtjänt dåligt rykte som har lett många hälso-medvetna människor att förbjuda dem från deras kost", säger dr Joe Vinson, professor vid Kemiska institutionen vid University of Scranton i Pennsylvania, som ledde den forskning som presenterades vid det amerikanska kemiska samhällets 242: e nationella möte och utställning.

Men innan du går ut och beställer pommes frites, föredrar du att äta den mest konsumerade av alla grönsaker i USA. Tänk på det här: Forskningen gjordes med lila potatis kokta i mikrovågsugnen, utan olja eller fett alls.

Vinson sa när man nämner "potatis", som allmänt kommer att tänka på är "fetning, kolhydrater, tomma kalorier". Men det är på grund av det sätt som denna ödmjuka grönsak brukar förberedas.

"I verkligheten, när den är beredd utan att stekas och serveras utan smör, margarin eller gräddfil, har en potatis bara 110 kalorier och dussintals hälsosamma fytokemikalier och vitaminer", säger Vinson och tillägger att han och hans kollegor hoppas att deras studier kommer att bidra till att återskapa Potatis populära näringsrik bild.

För sin studie gjorde Vinson och kollegor först före och efter test av blod och urin hos en grupp friska deltagare som åt antingen 6 till 8 små lila potatisar kokta i en mikrovågsugn eller motsvarande mängd stärkelse i form av kex. Resultaten visade att antioxidantkapaciteten hos deras blod och urin ökade av potatiserna och sänktes av kexen.

Sedan rekryterade de 18 mest överviktiga och fetma patienter med högt blodtryck (deras genomsnittliga BMI var 29) och uppmanade dem att delta i en crossover-studie. I 4 veckor åt de antingen 6 till 8 lila potatis två gånger om dagen eller inga potatisar i sin normala diet, och korsades sedan över till den andra dosen i ytterligare 4 veckor. Potatiserna var vardera ungefär storleken på en golfboll och ätas med skinn på.

De fann att ätpotatis inte åtföljdes av förändringar i kroppsvikt, blodfetter (lipider) eller glukosnivåer (HbA1c), men resulterade i lägre blodtryck: den diastoliska (den lägre behandlingen av en konventionell blodtrycksläsning som 120/80 ) Sjönk med en betydande 4,3% och systolisk med 3,5%. Blodtrycket gick ner trots att 14 av de 18 deltagarna också var på blodtrycksmedicinering.

Forskarna drog slutsatsen att lila potatis är ett effektivt medel för att sänka blodtrycket och därmed sänka risken för hjärtsjukdomar och stroke hos patienter med högt blodtryck.

Trots att deltagarna i denna studie åt lila potatisar, som innehåller stora mängder antioxidanter, som fenolsyra, antocyaniner och karotenoider, tror Vinson och kollegor att rödhud och vita potatisar ger liknande fördelar och planerar redan en studie som använder dem.

Vinson sade tidigare studier har funnit potatisar innehåller fytokemikalier (kemikalier som förekommer naturligt i växter) som har liknande effekter för ACE-hämmare, läkemedel som används för att behandla högt blodtryck.

Han sa att potatis innehåller andra fytokemikalier i liknande mängder som finns i broccoli spenat och bröstspiror, och dessa kan också hjälpa till att sänka blodtrycket.

Men friterande potatisar utsätter dem för så höga temperaturer att det verkar förstöra dessa friska kemikalier och lämnar konsumenten endast med stärkelse, fett och mineraler. Vinson sa att bara mikrovågor av de råa potatisarna verkar vara det bästa sättet att bevara antioxidanterna.

Förenta staternas Department of Agriculture Agricultural Research Service (USDA-ARS) State Cooperative Potato Research Program hjälpte betala för studien.

Cirkulationsorganen 5 Blodtryck (Video Medicinsk Och Professionell 2022).

Avsnitt Frågor På Medicin: Andra