En studie av forskare i USA föreslår att man kan äta konstgjorda sötningsmedel på grund av att experiment på laboratorierotter visade att de som äter mat sötad med artificiella sötningsmedel åt mer kalorier än sina motsvarigheter vars mat sötades med normalt socker.

Studien är Drs Susan Swithers och Terry Davidsons arbete, två psykologer baserade på Research Center for Ingestive Behaviour at Purdue University, West Lafayette, Indiana, och kommer att publiceras i februari 2008 utgåva av Beteende neurovetenskap , En journal av American Psychological Association (APA).

Författarna föreslår att en söt smak kan få djur att förutse kaloriinnehållet i mat och att äta artificiella sötningsmedel med liten eller ingen kalorier undergräver denna anslutning, vilket leder till energibalans genom att öka matintaget eller minska energiförbrukningen.

De genomförde tre uppsättningar experiment på vuxna manliga laboratorie råttor som sattes i två grupper. En grupp fick yoghurt sötad med glukos (motsvarar bordsocker, innehållande 15 kalorier en tesked), och den andra gruppen fick yoghurt sötad med nollkalorinsackarin.

De råttor som hade sackarin-sötad yoghurt förbrukade mer kalorier, satte på sig mer vikt, fick mer kroppsfett, och sänkte inte på sin kaloriförbrukning på längre sikt.

Alla dessa resultat var statistiskt signifikanta, sade författarna, som hävdade att genom att bryta länken mellan den söta smaken och den förväntade högkalorimaten förändrade sackarin kroppens förmåga att kontrollera matintaget.

De föreslog också att förändringen beror på erfarenhet, vilket kan förklara varför överviktspidemin hos människor har stigit i linje med ökad användning av artificiella sötningsmedel, och varför forskare misslyckas med överens om effekten av artificiella sötningsmedel på människor: en del undersökningar visar vikt Förlust, andra visar viktökning eller ingen effekt alls. Swithers sa att det kan bero på att studierna inte tog hänsyn till tidigare konsumtion och att människor har olika upplevelser med artificiella och naturliga sötningsmedel.

Författarna uppmätta också förändringar i råttans kärnkroppstemperatur. Vanligen när kroppen av ett djur blir redo att äta, växlas den "metaboliska motorn", vilket ökar kroppens kärntemperatur. Men när de gav råttorna matade på sackarin sötad yoghurt en ny, sötsmakande, högkalorimål, gick inte deras kärnkroppstemperatur lika mycket som råttorna som hade matats på yoghurt sötad med glukos.

Swithers och Davidson hävdade att detta berodde på att sackarinmatta råttor hade ett trubbigt svar som hade dubbelt effekten av att de skulle äta mer och göra det svårare för dem att bränna av kalorier. Som de förklarade i sitt papper:

"Data tyder tydligt på att konsumera en mat sötad utan kalori sakkarin kan leda till ökad kroppsvikt förstärkning och adiposity än skulle konsumera samma mat sötad med socker med högre kalori."

Trots att de insåg att dessa resultat kan strida mot förväntningarna, och det kanske inte är bra att få nyheterna av kliniker och vårdpersonal som stöder användningen av låga och nollkaloriska sötningsmedel som ett sätt att gå ner i vikt och dessa data är baserade på råttor Och inte människor, påpekade författarna att deras resultat ligger i linje med ökande liknande bevis. Fler och fler studier visar att människor som konsumerar mer artificiellt sötade dietdrycker har högre risk för fetma och metaboliskt syndrom.

Metaboliskt syndrom är ett kluster av hälsoproblem som ökar risken för hjärtsjukdomar och diabetes, och inkluderar högt abdominalt fett, högt blodtryck och insulinresistens.

Författarna föreslår att andra artificiella sötningsmedel som aspartam, sukralos och acesulfam K, antagligen har en liknande effekt som sackarin. De sa också att även om de förutse att resultaten på råttorna skulle vara likartade hos människor, så är det ännu inte att demonstreras med mänskliga ämnen.

Swithers och Davidson påpekade att det inte är allt döm och dysterhet. Även om det tar mer medvetna ansträngningar, är räkningen av kalorier fortfarande ett bra sätt att hålla kontrollen över vikt.

"En roll för söt smak: Kalori Prediktiva Relationer i Energiregleringen av Råttor."

Susan E. Swithers och Terry L. Davidson.

Beteende neurovetenskap , Vol. 122, nr 1, februari 2008.

Klicka här för journal hemsida.

Källor: Pressmeddelande från American Psychological Association.

Carb-Loaded: A Culture Dying to Eat – Special Features – (Video Medicinsk Och Professionell 2023).