Honung vs socker: är älskling verkligen bättre för dig?


Honung vs socker: är älskling verkligen bättre för dig?

Honung innehåller mindre fruktos och glukos jämfört med socker men innehåller mer kalorier.

Honung och socker är två av de vanligaste sötningsmedel. Honung anses ofta som det mer hälsosamma alternativet, men är det verkligen så?

Både honung och socker lägger sötma till måltider och mellanmål. De har emellertid olika smaker, texturer och näringsprofiler.

Denna artikel undersöker fördelar och nackdelar med både honung och socker för hälsa och kost.

Honung vs socker: Likheter och skillnader

Honung och socker är båda kolhydrater, som består av de två typerna av socker: glukos och fruktos.

Raffinerad fruktos, som finns i sötningsmedel, metaboliseras i levern och har associerats med:

  • fetma
  • Fet leversjukdom
  • diabetes

Både fruktos och glukos bryts ner snabbt av kroppen och kan orsaka piggar i blodsockernivåer.

Andelen glukos och fruktos i honung och socker är olika:

  • Socker är 50 procent fruktos och 50 procent glukos
  • Honung innehåller 40 procent fruktos och 30 procent glukos

Resten av honung består av:

  • vatten
  • pollen
  • Mineraler, inklusive magnesium och kalium

Dessa ytterligare komponenter kan vara ansvariga för några av hälsovinsterna av honung.

Socker är högre på glykemiskt index (GI) än honung, vilket betyder att det höjer blodsockernivån snabbare. Detta beror på dess högre fruktosinnehåll och frånvaron av spårämnen.

Men honung har lite mer kalorier än socker, även om det är sötare, så mindre kan krävas. Båda sötningsmedel kan leda till viktökning om de är överanvändna.

Fördelar med honung

Honung har använts sedan antiken som både sötningsmedel och medicin.

Det är en viskös vätska som produceras av honungsbin och varierar i färg från halmgul till mörkbrun. Bina samlar nektar från blommor och blandar det med enzymer för att bilda honung innan det lagras i bikakeceller för att hålla det friskt.

Honung är förknippad med flera fördelar:

Fler näringsämnen och mindre bearbetade än socker

Honung varierar i sin näringskomposition baserat på nektarens ursprung som används för att göra det. I allmänhet innehåller den spårmängder av lokal pollen tillsammans med andra ämnen, såsom:

  • aminosyror
  • antioxidanter
  • enzymer
  • mineraler
  • vitaminer

Vissa undersökningar tyder på att mörk honung har mer antioxidanter än lätt honung.

Honung är också mindre bearbetad än socker, eftersom det vanligtvis bara pastöriseras före användning. Rå honung är också ätbar och innehåller mer antioxidanter och enzymer än pastöriserade sorter.

Hostdämpande

En del undersökningar tyder på att honung är ett naturligt sätt att underlätta hosta hos barn.

En studie från 2007 visade att barn med bronkit som fick mörk honung upplevde större symtomavlastning än de som fick placebo. Fördelarna var emellertid små.

Nyare forskning tyder på att honung är bättre än ingen behandling alls för en hosta, även om vissa mediciner ger större symptomlindring.

Allergi lättnad

Anecdotala rapporter tyder på att lokalt producerad honung kan bidra till att minska årstidsallergi symptom. Kliniska studier har emellertid inte visat detta konsekvent.

En studie publicerad 2011 visade att människor med björk pollenallergi, som tog björkpollen honung, upplevde:

  • En minskning av symptomen med 60 procent
  • 70 procent färre dagar med svåra symptom
  • Dubbelt så många dagar utan symptom

De kunde också minska deras antihistaminintag med 50 procent jämfört med kontrollgruppen.

Dessa fördelar kan ha blivit förknippade med honungens antioxidant och antiinflammatoriska fördelar.

En behandling för allergier är också att desensibilisera kroppen till reaktioner genom att upprepade gånger införa små mängder allergener. I linje med detta kan lokal honung innehålla spår av pollen som orsakar säsongsallergier.

Aktuell användning

Honung har visat fördelar när den appliceras topiskt, eftersom den har antimikrobiella egenskaper:

  • Sårläkning : Forskning tyder på att honung erbjuder stora fördelar vid naturlig och säker behandling av kroniska sår, sår och brännskador.
  • Seborrheisk dermatit : Rått honung visade sig markant förbättra seborrheisk dermatit, vilket är ett kliande och fläckigt hårbotten. Weekly applicering av honung reducerade också håravfall i samband med tillståndet och förhindrade återfall bland studiedeltagarna.

Lättare att smälta

Honung kan vara lättare än socker på matsmältningssystemet.

På grund av dess sammansättning måste regelbundet socker intas innan det bryts ner. Som bin lägger enzymer till honung, är sockerarterna redan delade upp, vilket gör det lättare att smälta.

Nackdelar och risker med honung

Några av de vanligaste nackdelarna och riskerna med honung är:

Hög kaloriantal

En matsked honung innehåller 64 kalorier, vilket är högre än för socker vid 49 kalorier per matsked.

Risk för spädbotulosa

Det är inte säkert att ge älskling till spädbarn yngre än 12 månader. Honungs bakteriella sporer kan orsaka spädbotulism, en sällsynt men potentiellt livshotande sjukdom.

Sporerna som orsakar botulism hos spädbarn är ofarliga hos äldre barn och vuxna. Symptom på spädbotulism innefattar:

  • förstoppning
  • Generaliserad svaghet
  • En svag gråta

Påverkan på blodsocker och risk för sjukdom

Honung har liknande effekter som socker på blodsockernivån. Detta är särskilt problematiskt för personer med diabetes och insulinresistens.

För mycket honung kan leda till blodsockerproblem hos friska människor, vilket ökar risken för:

  • viktökning
  • diabetes typ 2
  • hjärtsjukdom

Fördelar med socker

Det finns många olika typer av socker och de har inga tillsatta näringsämnen utom melass.

Socker kommer från sockerrör eller sockerbetor. Även om det härrör från naturliga ämnen behöver socker mycket bearbetning innan det blir den färdiga produkten.

Det finns flera olika typer av socker inklusive:

  • brun
  • Muscovado
  • pulveriserad
  • turbinado
  • vit

Alla dessa sockerformer omfattar glukos och fruktos, som bindas för att bilda sockret som kallas sackaros.

Socker har inga tillsatta näringsämnen. Emellertid kan brunt socker, som är en blandning av vitsocker och biprodukten av sockerproduktion som kallas melass, ha vissa spårämnen.

De viktigaste fördelarna med sockers användning är:

Lägre i kalorier än honung

Socker innehåller 49 kalorier per matsked, medan honung har 64. Älskling är sötare än socker, så mindre kan behövas för att uppnå samma sötma.

Låg kostnad och lång hållbarhet

Socker är billigt, lättillgängligt och har en lång hållbarhetstid. Det gör också många livsmedel mer välsmakande, och så är det en attraktiv butikskupongklammer.

Nackdelar och risker med socker

Det finns några nackdelar och risker i samband med sockerkonsumtion.

Högre på det glykemiska indexet än honung

Socker kan snabba blodsockernivån snabbare än honung. Detta leder till en snabb spurt av energi, följt av en kraftig nedgång som kännetecknas av trötthet, huvudvärk och svårighetsgrad att koncentrera sig.

Ökad risk för hjärtsjukdom och typ 2-diabetes

Viktökning och fetma är förknippade med hög sockerförbrukning, vilket ökar risken för sjukdom.

Fler problem för levern

Eftersom levern måste metabolisera raffinerad fruktos kan problem med leverfunktion uppstå med hög sockerintag. Dessa inkluderar:

  • Icke alkoholhaltig fettsleversjukdom (NAFLD)
  • Kolesterolhantering
  • fetma

Karies

Dentalkaries eller håligheter utvecklas snabbare och i mer tänder med hög socker diet.

Detta gäller för alla. Socker bör undvikas för att minska risken för kaviteter.

Förändringar i tarmen bakterier

En hög sockerdiet är förknippad med mindre sund och gut bakterier mångfald. Det kan också öka risken för kroniska sjukdomar.

Svårare att smälta än honung

Som tidigare sagt innehåller socker inte enzymerna som honung gör, så är det svårare att smälta.

Honung vs socker: Vilket är bäst?

För mycket honung eller socker i kosten kan leda till tandproblem som tandförfall.

Det är möjligt att konsumera för mycket av både honung och socker. Riskerna för överkonsumtion är desamma för båda. De viktigaste problemen är:

  • viktökning
  • Ökad risk för sjukdom
  • Blodsockertoppar och kraschar
  • Ökad risk för tandförfall

Därför bör båda produkterna användas i måttlighet eller inte alls. Medan honung har vissa hälsofördelar observeras de oftast när de används som svar på specifika problem, såsom hosta eller allergier eller när de används topiskt, vilket inte påverkar blodsockernivån.

Om du väljer honung över socker, välj mörka, råa sorter, som innehåller mer näringsämnen, enzymer och antioxidanter.

Skära ner

American Heart Association (AHA) föreslår att kvinnor inte konsumerar mer än 100 kalorier om dagen från socker (ca 6 teskedar) och män har inte mer än 150 kalorier per dag (9 teskedar).

Det är viktigt att notera att dessa belopp tar hänsyn till sockerarter som redan har lagts till förädlade och färdigförpackade livsmedel, liksom alla typer av sockerarter, inklusive honung och sirap.

Tips för att minska socker och honungintag inkluderar:

  • Skär delar i halva : Använd en halv sked honung eller socker i drycker och på spannmål istället för en hel sked.
  • Minska sockret i bakning med en tredjedel : Detta minskar intaget utan att ha stor inverkan på smak eller konsistens.
  • Använd extrakt eller söta kryddor : Extrakt som mandel eller vanilj kan ge en söt smak till smoothies eller bakverk utan att öka sockerintaget. Ingefära, kanel och nötkött är exempel på söta kryddor som kan lägga till sötma utan kalorier.
  • Ersätt osötad äppelmos eller mosad banan : Dessa naturliga fruktpuréer kan ersättas med socker i lika stora mängder bakning och andra recept.
  • Njut av söta begär med frukt : Friska bär, bananer, mango och andra frukter kan tillfredsställa en söt tand utan att behöva vända sig till socker. Fruktburk i vatten är också ett bra val. Undvik fruktburk i sirap.

Alternativa sötningsmedel rekommenderas inte för att minska sockerintaget. Dessa är kända som icke-näringsrika sötningsmedel.

Exempel innefattar aspartam, sackarin och sukralos. Även om FDA rapporterar att dessa sötningsmedel är säkra att använda, visar ny forskning att de kan:

  • Öka sockersökningar
  • Orsaka störningar i tarmbakterierna
  • Indirekt påverka insulinkänsligheten

DOG FOOD VS REAL FOOD CHALLENGE | We Are The Davises (Video Medicinsk Och Professionell 2020).

Avsnitt Frågor På Medicin: Andra