Mättat fett kan inte öka risken för hjärtsjukdomar trots allt


Mättat fett kan inte öka risken för hjärtsjukdomar trots allt

Om du för närvarande upplever "efterfestiv ätskuld" kan forskare på KG Jebsen Center for Diabetes Research vid University of Bergen få några bra nyheter för dig. Overindulgence av mättade fetter som kräm och smör denna säsong kanske inte är lika illa för ditt hjärta och övergripande hälsa som tidigare trodde.

Ny forskning konstaterar att mättade fetter, som de som finns i smör, inte kan öka risken för hjärtsjukdomar.

I en ny norsk dietstudie (FATFUNC) publicerad i American Journal of Clinical Nutrition , Studieledarassistent Prof. Simon Nitter Dankel och kollegor har ifrågasatt och vred om kostteorin att mättat fett är ohälsosamt för större delen av befolkningen. Denna teori har dominerat hälsolitteratur i mer än 50 år.

Begreppet att begränsa mättade fetter för att stödja en hälsosam kroppsvikt och minska risken för kronisk sjukdom har funnits i hälsovårdsriktlinjer i årtionden. Nyligen har forskare och hälsoorganisationer kontrasterande åsikter om farorna med mättade fetter.

American Heart Association (AHA) håller med regeringens varningar och echo att konsumtionen av mättade fetter kan leda till nivåer av "dåligt" kolesterol i blodet som kan öka risken för hjärtsjukdom.

Akademin för näring och dietetik rekommenderar dock att de-betonar rollen av mättat fett vid utveckling av hjärtsjukdom på grund av bristen på bevis som förbinder de två.

Majoriteten av livsmedel som är naturligt rik på mättat fett kommer från djurkällor, inklusive kött och mjölkprodukter. AHA rekommenderar begränsande mättade fetter - som de som finns i smör, ost, rött kött och andra djurbaserade livsmedel - baserat på årtionden av ljudvetenskap, säger de.

Dankel och hans team testade risken för mättat fett på 38 män med bukfetma. Deltagarna delades in i två grupper och följde antingen en mycket hög fetthalt, lågt kolhydrat diet eller en låg fetthalt, hög kolhydrat diet i 12 veckor.

Forskarna mätte fettmassa i bukregionen, lever och hjärta. De bedömde också kardiovaskulära riskfaktorer.

Kvaliteten på fett och kolhydrater driver en hälsosam kost

Den aktuella teorin kring mättat fett skulle föreslå att den höga fettkolhydratgruppen skulle ha större risk för hjärtsjukdom än kolhydrater med låg fetthalt och hög kolhydrater. Detta var dock inte fallet. Det var ingen skillnad mellan grupperna.

"Det mycket höga intaget av totalt och mättat fett ökade inte den beräknade risken för hjärt-kärlsjukdomar", säger professor och kardiolog Ottar Nygård, som bidragit till studien.

"Deltagarna på den mycket fetthaltiga kosten hade också betydande förbättringar i flera viktiga kardiometaboliska riskfaktorer, såsom ektopisk fettlagring, blodtryck, blodlipider (triglycerider), insulin och blodsocker", tillägger han.

"Vi tittade här på effekter av totalt och mättat fett i samband med en hälsosam kost rik på färska, lågt bearbetade och näringsrika livsmedel, inklusive höga mängder grönsaker och ris istället för mjölbaserade produkter", säger Ph.D. Kandidaten Vivian Veum. "De feta källorna behandlades också lågt, främst smör, kräm och kallpressade oljor."

Intaget av energi, proteiner, fleromättade fettsyror och mattyper var liknande i båda grupperna, med variation huvudsakligen i kvantitet. Intaget av tillsatt socker hölls till ett minimum.

Energiintaget för båda grupperna var mestadels inom normalt intervall. De deltagare som ökade sitt energiintag såg fortfarande en minskning av fettbutiker och risk för sjukdom.

"Våra resultat tyder på att den övergripande principen om en hälsosam kost inte är mängden fett eller kolhydrater, men kvaliteten på de livsmedel vi äter", säger Ph.D. Kandidat Johnny Laupsa-Borge.

Mättat fett ökar "bra" kolesterolnivåer

FATFUNC-studien utmanar teorin om att vägen till hjärtsjukdomar från mättat fett är belagt genom att höja nivåerna av "dåligt" LDL-kolesterol i blodet. Studieförfattarna observerade inte bara någon signifikant ökning av LDL-kolesterol, men de fann också att den fetma dietten bara var associerad med en ökning av "bra" kolesterolnivåer.

Dessa resultat tyder på att de flesta friska människor förmodligen tolererar ett högt intag av mättat fett, så länge fettkvaliteten är bra och det totala energiintaget inte är för högt. Det kan till och med vara friskt."

Ottar Nygård

"Framtida studier bör undersöka vilka personer eller patienter som kan behöva begränsa intaget av mättat fett", påpekar Dankel som ledde studien tillsammans med direktören för laboratorieklinikerna, prof Gunnar Mellgren, vid Haukeland Universitetssjukhus i Bergen, Norge.

"Men de påstådda hälsoriskerna med att äta fetter av god kvalitet har varit starkt överdrivna. Det kan vara viktigare för folkhälsan att uppmuntra minskningar av bearbetade mjölbaserade produkter, mycket bearbetade fetter och livsmedel med tillsatt socker, avslutar Dankel.

Lär dig hur byte av 1 procent av mättade fetter med hälsosammare fetter kan minska risken för hjärt-och kärlsjukdomar.

Så undviker du näringsbrist som vegan + Dessa tillskott tar vi (Video Medicinsk Och Professionell 2022).

Avsnitt Frågor På Medicin: Andra