Hjärtsjukdom: att för mycket mättat fett kan öka risken


Hjärtsjukdom: att för mycket mättat fett kan öka risken

Ny forskning visar att konsumtion av höga halter av fyra stora mättade fetter - som de som finns i smör, svamp, rött kött, mjölkfett och palmolja - kan öka risken för hjärtsjukdom. Att ersätta bara 1 procent av dem med friskare fetter, nötter, helkorn och växtproteiner tycks emellertid minska risken med upp till 8 procent.

Forskare säger att äta för mycket mättat fett kan öka risken för att utveckla kranskärlssjukdom.

Studien - ledd av Harvard T.H. Chan School of Public Health i Boston, MA - publiceras i BMJ . Senior författare Qi Sun, biträdande professor i skolans institution för näring, säger resultaten "starkt bekräfta vad den nuvarande USDA [United States Department of Agriculture] Dietary Guidelines rekommenderar."

Sun noterar att de nuvarande riktlinjerna rekommenderar att människor begränsar mättad fettförbrukning till högst en tiondel av de totala kalorierna, upprätthålla en övergripande hälsosam kost som innehåller frukter, grönsaker, helkorn, nötter, baljväxter, fisk och fettsnål mejeri och användning Vegetabiliska matoljor rik på fleromättade fetter och enkelomättade fetter.

Han och hans kollegor noterar att medan det finns vetenskapliga bevis på effekten av enskilda fettsyror på blodlipider, vet vi lite om sambandet mellan konsumtion av enskilda fettsyror och risken för hjärtsjukdom.

Forskning tyder på att hjärt-kärlsjukdom uppstår när vissa faktorer skador på blodkärlen hos blodkärlen som ger syrerikt blod till musklerna i hjärtat.

Dessa faktorer inkluderar rökning, höga nivåer av kolesterol och vissa fetter i blodet, högt blodtryck och högt blodsocker - såsom diabetes eller insulinresistens.

Fettpålagringar som kallas plack börjar ackumuleras vid skadan. Detta kan börja i barndomen. När plåten byggs upp kan den härda och bryta upp. Härdad plack begränsar blodflödet och kan leda till angina (bröstsmärta eller obehag).

Ruptured plack ger upphov till blodproppar som ytterligare smala artärerna och förvärra angina. Om en blodpropp är stor nog kan den helt eller nästan helt blockera en kransartär, vilket orsakar hjärtattack.

Resultaten åsidosätter idén att "smör är tillbaka"

Forskarna samlade och analyserade data på nästan 116 000 personer som deltog i två stora kohortstudier under 1986-2010: Health Professionals Follow-up Study (nästan 43 000 män) och sjuksköterskors hälsoundersökning (drygt 73 000 kvinnor).

  • Koronar hjärtsjukdom är den vanligaste typen av hjärtsjukdom
  • I USA dödade kranskärlssjukdomar cirka 365 000 personer 2014
  • Hjärtasjukdom kostar USA cirka 207 miljarder dollar varje år.

Läs mer om hjärtinfarkt

Uppgifterna kom från enkäter om kost och hälsa som deltagarna fyllde i var 4: e år.

Forskarna fann att ett 5 procent högre intag av dietkedjiga mättade fettsyror med längre kedjor - som fanns i hård ost, helmjölk, smör, nötkött och choklad - var kopplat till 25 procent ökad risk för hjärtsjukdom under 24-28 År av uppföljning.

Ytterligare analys visade att endast 1 procent av den dagliga konsumtionen av de fyra mättade fettsyrorna - laurinsyra, myristinsyra, palmitinsyra och stearinsyra - ersattes med motsvarande kalorier från enomättade fetter, fleromättade fetter, hela kolhydrater eller växtproteiner. Minska den relativa risken med 4-8 procent.

Den starkaste riskreduktionen kom från att ersätta palmitinsyra - som finns i palmolja, mjölkfett och kött.

En av forskarna, Frank Hu, en näringslärare och epidemiologi, säger att deras resultat avvisar tanken att "smör är tillbaka".

Han säger att det är opraktiskt att välja olika mättade fettsyror när man gör dietrekommendationer, eftersom dessa fetter delar samma matkällor - till exempel mejeriprodukter, rött kött, smör, svamp och palmolja.

"Istället är det hälsosammare att ersätta dessa fettsyror med omättade fetter från vegetabiliska oljor, nötter, frön och skaldjur samt högkvalitativa kolhydrater," tillägger han.

Att byta källor till mättat fett i våra dieter med omättade fetter är ett av de enklaste sätten att minska risken för hjärtsjukdomar."

Medförfattare Prof. Walter Willett, Harvard T.H. Chan School of Public Health

Huvudmeddelande: Adress övergripande mönster av kost

I en medföljande redaktionell, kanadensiska experter Russell de Souza och Sonia Anand säger huvudbudskapet i studien är att det är det övergripande mönstret av en kost som är viktig för hälsan.

De säger att det är viktigt att sträva efter en generell hälsosam kost, i stället för att fokusera på specifika näringsämnen, eftersom "dietmönster kan vara mer överens med hur människor konsumerar näringsämnen, och dessa mönster kan förutsäga risken för hjärtsjukdomar."

De rekommenderar till exempel inte att minska mättat fettintag genom att ersätta det med raffinerade kolhydrater, eftersom det ersätter ett ohälsosamt föremål med en annan. En diet hög i raffinerad kolhydrater rekommenderas inte.

De gynnar råd av nya nationella riktlinjer eftersom de fokuserar på dietmönster som de noterar är "en välkommen förbättring över enskilda näringsämnen som, även om det är av intresse för näringsforskare, ofta förvirrar allmänheten och undergräver effektiviteten av kostråd."

Ingen anledning därför att inte njuta av din Thanksgiving middag.

Upptäck hur yo-yo dieting kan öka risken för hjärtsjukdomsdöd.

Barnläkaren om hur farligt socker är för unga - Nyhetsmorgon (TV4) (Video Medicinsk Och Professionell 2020).

Avsnitt Frågor På Medicin: Kardiologi