Stress raderar fördelarna med att äta "bra" fetter, säger studien


Stress raderar fördelarna med att äta

Hittills har många av oss hört talas om "bra" mot "dåliga" fetter. Men en ny studie, publicerad i tidningen Molecular Psychiatry , Föreslår att stress utrotar de positiva effekterna av att välja bra fetter.

Även om man väljer "bra" fett är ett smart hälsoval, föreslår forskare att stress avbryter de därtill hörande hälsofördelarna.

"Det är mer bevis på att stress är viktiga", säger lead author Jan Kiecolt-Glaser, professor i psykiatri och psykologi vid Ohio State University i Columbus.

Hon säger att deras studie är den första som visar hur stress kan avbryta fördelarna med att äta hälsosammare fetter.

American Heart Association (AHA) ger riktlinjer för att konsumera fetter och notera att kostfett är avgörande för kroppens energi och celltillväxt. Dessutom skyddar kosten fett organen och håller kroppen varm.

Vissa fetter är dock bättre än andra. Mättade och transfetter är de som kan höja dåliga kolesterolnivåer i kroppen, medan enomättade fetter och fleromättade fetter kan sänka dåliga kolesterolnivåer. Dessa har ansetts vara "bra" fetter.

Fetter från livsmedel som fisk, nötter och vegetabiliska oljor är av "bra" sorten. Som en tumregel, noterar AHA att de dåliga fetterna tenderar att vara fasta vid rumstemperatur (t.ex. en pinne av smör), medan de goda fetterna tenderar att vara flytande vid rumstemperatur.

Prof. Kiecolt-Glaser och kollegor var medvetna om att kost och stress kan förändra inflammation i kroppen, som är kopplad till hjärtsjukdomar, diabetes och reumatoid artrit.

Men de ville undersöka interaktionen mellan stress, diet och inflammatoriska markörer som de kunde mäta i blodet.

Stress sätta "bra" fet frukost på nivå med "dålig" fet frukost

För att genomföra sin undersökning genomförde forskarna en studie på nästan 60 kvinnor, varav 38 var överlevande av bröstcancer. Kvinnorna var en medelålder av 53 år gammal.

På två olika dagar besökte deltagarna universitetet och slumpmässigt tilldelades att äta en av två frukostar: kex och sås med ägg och kalkonkorv, som till största del gjordes med mättat fett från palmolja eller en identisk frukost som huvudsakligen gjordes med enomättad solrosolja.

Dessutom frågade forskarna kvinnorna om sina tidigare dagars erfarenheter, genom att använda ett frågeformulär för Daily Inventory of Stressful Events, för att avgöra om kvinnan stressades eller ej.

Teamet diskonterade mindre irriterande men de noterade stressiga situationer - som att städa upp ett barn som hade spillt på golvet eller att hjälpa en förälder med demens som motstod hjälp. Prof. Kiecolt-Glaser noterar att de inte är "livsförbrytande händelser", men de är relativt stressiga.

Av kvinnorna hade 31 minst en stressor vid ett av de två besöken. Dessutom hade 21 stressiga upplevelser före båda besöken, medan sex kvinnor inte hade något.

Efter att ha tagit blodprover från kvinnorna vid flera gånger såg teamet på C-reaktivt protein och serumamyloid A, som är två markörer av inflammation. Forskarna utvärderade också två markörer som förutsäger en större sannolikhet för att plack byggs upp i artärerna.

Efter att ha kontrollerat faktorer som kunde leda till resultat - såsom blodnivåer före måltid, åldersskillnad, bukfett och fysisk aktivitet - visade att kvinnor som åt mättat fettmjöl hade högre avläsningar i alla fyra negativa markörer jämfört med kvinnorna Som åt solrosoljemålningen

Men hos de kvinnor som hade stressiga dagar försvann denna skillnad, och det var som att äta en frukost med "dålig fett" detsamma som att äta en med "gott fett".

Intressant, medan stressen ökade nivåerna av de skadliga blodmarkörerna i solrosoljegruppen, påverkade stress inte avläsningarna för de kvinnor som åt mättat fett.

"Nyare stressorer främjar inflammatoriska reaktioner"

Forskarna valde specifikt den måltid de använde för studien, eftersom den liknade en typisk högkalori, hög fetthalt, snabbmat måltid. Båda frukostarna hade 930 kalorier och 60 gram fett, vilket mycket liknar en Big Mac och medium frites.

Studie medförfattare Martha Belury förklarar att de vet "en mindre hälsosam måltid kommer att få negativa effekter på inflammatoriska markörer, men vi ville se på denna typ av måltid med olika typer av fett."

Hon noterar att forskning i allt högre grad pekar på minskad inflammation som en stor fördel med att äta hälsosammare livsmedel - inklusive att följa Medelhavsdieten, vilket är högre i oljesyra från olivolja.

Utredarna lägger till att eftersom inflammation bidrar till sjukdom över tiden, när stressas, borde vi fortfarande vara försiktiga med vad vi äter. De slutsatsen:

Dessa data visar hur senaste stressorer och en historia med stor depressiv sjukdom kan återfalla genom metaboliska förändringar, vilket främjar inflammatoriska och atherogena reaktioner."

Denna studie skickar vidare meddelandet om att moderering är nyckeln; Att göra konsekvent hälsosamma val kan bidra till att mildra effekterna av stress över tiden.

Läs om hur vissa fettsyror kan förbättra läsförmågan hos skolbarn.

Forskning: Tillskott med fiskolja hjälper barn med ADHD (Video Medicinsk Och Professionell 2022).

Avsnitt Frågor På Medicin: Andra