Att äta snabbmat utsätter människor för högre nivåer av potentiellt skadliga kemikalier som kallas ftalater, säger forskning som publicerats i tidningen Miljöhälsoperspektiv .

Ftalater kan läcka ut i bearbetad mat från förpackningen.

Ftalater kommer från en klass av industrikemikalier som används för att tillverka livsmedelsförpackningsmaterial och andra föremål som är inblandade i tillverkningen av snabbmat och mjölkprodukter.

Tidigare studier har föreslagit att dessa kemikalier läcker ut ur plastmatförpackningar, vilket orsakar förorening av mycket bearbetade livsmedel.

Forskare vid Milken Institute School of Public Health vid George Washington University i Washington, DC, ledd av Ami Zota, är bland de första som undersöker förhållandet mellan snabbmatskonsumtion och exponering för kemikalierna.

Zota och coauthors undersökte data för 8 877 deltagare. För att samla in informationen delade de ut ett frågeformulär och samlade ett urinprov för varje respondent.

Ämnenna besvarade detaljerade frågor om vilken mat de hade ätit, inklusive snabbmat, under de senaste 24 timmarna.

Forskarna testade urinproverna för att se om de innehöll nedbrytningsprodukterna av två ftalater: di-isononylftalat (DiNP) och di-2-etylhexylflatat (DEHP).

23,8% mer DEHP, 40% mer DiNP i snabbmatskonsumenter

Resultaten visade att ju mer snabbmat en individ rapporterade att äta, ju högre deras exponering för ftalater.

Jämfört med dem som inte hade konsumerat snabbmat, hade urinen hos deltagare som åt den snabbaste maten 23,8% högre nivåer av nedbrytningsprodukten för DEHP, och nivåerna av DiNP-metaboliter var 40% högre.

Köttprodukter och kornbaserade livsmedel, såsom bröd, tårta, pizza, burritos, risrätter och nudlar, tycktes bidra mest betydligt till ftalatexponering, vilket stödde tidigare upptäckter att korn är en viktig källa till ftalatexponering.

En annan kemikalie som används i plastförpackningar, Bisphenol A (BPA), har varit knuten till hälsoproblem och beteendeproblem, särskilt bland unga barn. Zotas lag tittade också på tecken på BPA bland deras deltagare.

Höga BPA nivåer efter att ha ätit snabbmat köttprodukter

Teamet fann ingen association mellan total snabbmatintag och BPA, men de som konsumerade snabbmatsköttprodukter hade högre BPA-nivåer än de som inte hade ätit snabbmat.

Zota säger:

Folk som åt den snabbaste maten hade ftalatnivåer som var så mycket som 40% högre. Våra resultat ger upphov till bekymmer, eftersom ftalater har kopplats till ett antal allvarliga hälsoproblem hos barn och vuxna."

Löpande forskning tyder på att ftalater har en rad personliga produkter, leksaker, parfym och jämn mat. År 2008 förbjöd kongressen ftalater i barnleksaker på grund av bekymmer om att de kunde vara hälsofarliga.

Det finns också bevis för att DEHP och DiNP läcker ut ur produkter och in i kroppen, vilket kan orsaka problem för reproduktionssystemet, inklusive infertilitet.

De är dock fortfarande i bruk, och det kan vara år innan stora studier bekräftar en länk mellan ftalater, snabbmat och hälsoproblem, säger Zota.

Samtidigt föreslår hon att man undviker frekvent konsumtion av snabbmat på grund av mängderna av fett, salt och kalorier som de innehåller.

Hon säger att folk "kan inte gå fel genom att äta mer frukt och grönsaker och mindre snabbmat." Hon tillägger att hälsofördelarna med att konsumera hela livsmedel "går långt utöver frågan om ftalater".

Medical-Diag.com Tidigare rapporterat om forskning som tyder på att ftalater i livsmedelsbehållare kan leda till högt blodtryck.

SCP-2480 An Unfinished Ritual | Object Class presumed Neutralized | Sarkic Cult SCP (Video Medicinsk Och Professionell 2025).