Hur ofta ska jag äta tonfisk?


Hur ofta ska jag äta tonfisk?

Konserverad tonfisk är ofta den vanligaste källan till kvicksilver i kosten.

Termen tonfisk omfattar flera arter av fisk, inklusive skipjack, albacore, gulfisk och storögd tonfisk. Skipjack är den vanligaste konsumerade arten, som utgör över 70% av den amerikanska konserverade tonfiskmarknaden.

Kvicksilver är en kemikalie som emitteras av industriella anläggningar, som kraftverk, cementverk och vissa kemiska tillverkare. Kvicksilver används ofta i termometrar, termostater och bilsljusbrytare, och kan släppas ut från dessa produkter i slutet av deras livslängd.

Kvicksilver som släpps ut i miljön kan bli ett problem när det löser sig i våra hav och vattenvägar.

När kvicksilver kommer in i vatten absorberar naturliga bakterier den och omvandlar den till metylkvicksilver. Små fisk konsumerar eller absorberar metylkvicksilver och äts av större fisk. I stället för att bryta ner eller lösas upp, emellertid uppsamlas kvicksilver på alla nivåer i livsmedelskedjan.

Stor fisk som tonfisk kan ha kvicksilverkoncentrationer i sina kroppar som är 10.000 gånger högre än deras omgivande livsmiljö.

Risker för kvicksilverförbrukning

Konserverad tonfisk är en kostkälla för kvicksilver som kan orsaka hälsoproblem om de konsumeras i tillräckligt höga kvantiteter.

Kvicksilver är luktlös och osynlig för människor. En gång i kroppen kan det dock störa hjärnan och nervsystemet som ett neurotoxin.

Exponering för kvicksilver kan vara särskilt skadligt för små barn och gravida kvinnor.

Medan ett barns hjärna utvecklas absorberar det snabbt näringsämnen. Kvicksilver kan påverka den utvecklingen, vilket medför inlärningssvårigheter och utvecklingsförseningar. Hos spädbarn och foster kan höga doser leda till mental retardation, cerebral parese, dövhet och blindhet.

Hos vuxna kan kvicksilverförgiftning påverka fertiliteten och blodtrycksreglering negativt.

Kvicksilverförgiftning kan också orsaka följande symtom:

  • Minnesförlust
  • Tremors
  • Vision förlust
  • Nummer av extremiteter.

Centrum för sjukdomskontroll och förebyggande behandling (CDC) genomförde en studie 2009 som visade att 1 av 40 kvinnor i fertil ålder har kvicksilver i blodet på en nivå som kan utgöra en risk för ett utvecklande foster. Denna siffra var en signifikant förbättring från data tio år tidigare, vilket visade att 1 av 15 kvinnor hade kvicksilver i blodet på samma nivå. 1

Hur ofta ska jag äta konserverad tonfisk?

Det finns två huvudtyper av konserverad tonfisk: Vit albacore och Bitljus .

Chunk-ljuset tillverkas mestadels av skipjackton, en mindre tonfisk. Albacore tonfisk är en större art och innehåller därför högre kvicksilverhalter.

Konserverad vit albacore tonfisk innehåller vanligen cirka 0,32 delar per miljon kvicksilver. Konserverad lätt tonfisk innehåller ca 0,12 delar per miljon kvicksilver.

Följande tabell innehåller den rekommenderade mängden konserverad tonfisk som en individ borde äta efter kroppsvikt:

Om du väger: Ät inte mer än en burk varje:
Vit albacore Chunk ljus
20 kg 10 veckor 3 veckor
30 lbs 6 veckor 2 veckor
40 lbs 5 veckor 11 dagar
50 lbs 4 veckor 9 dagar
60 kg 3 veckor 7 dagar
70 kg 3 veckor 6 dagar
80 kg 2 veckor 6 dagar
90 lbs 2 veckor 5 dagar
100 lbs 2 veckor 5 dagar
110 lbs 12 dagar 4 dagar
120 lbs 11 dagar 4 dagar
130 lbs 10 dagar 4 dagar
140 lbs 10 dagar 3 dagar
150 + lbs 9 dagar 3 dagar

Siffrorna i tabellen ovan är hämtade från US Food and Drug Administration (FDA) testresultat för kvicksilver och fisk, och miljöskyddsmyndighetens (EPA) bestämning av säkra kvicksilverhalter.

FDA rekommenderar att man undviker Färsk ahi tonfisk Helt under graviditeten.

Hos människor, om blodkvicksilverhalten visar sig vara höga, kan de ta upp till 6 månader eller längre för att gå ner till en säker nivå.

Alzheimers: ingen länk till kvicksilver i konsumtion i hjärnan eller fisket

Det finns många fördelar med att äta skaldjur, men det är också en källa till kvicksilver, ett neurotoxin som påverkar neurokognitiv utveckling. Lite har varit känt om potentiella kopplingar mellan konsumtion av fiskodling, kvicksilvernivåer och hjärnneuropatologi, så ett forskargrupp utspelade sig för att lära sig mer.

Livreddande kvicksilverbestämmelser kommer ekonomiskt att gynna Amerika

En ny studie publicerad i Förlopp av National Academy of Sciences Deltar i de komplexa globala interaktionerna av de senaste kvicksilverbestämmelserna. Deras resultat visar betydande ekonomiska vinster för USA.

Kvicksilverexponering kan vara en riskfaktor för autoimmuna sjukdomar hos kvinnor

Exponering för höga kvicksilverhalter är känt för att orsaka skador på nervsystemet, och det antas vara särskilt skadligt för utvecklingsfostret. Men en ny studie av forskare från University of Michigan hävdar att även på nivåer anses vara säkra, kan exponering för kvicksilver vara hälsofarliga.

Henke äter tonfisk (Video Medicinsk Och Professionell 2020).

Avsnitt Frågor På Medicin: Andra